Burrata
12,00 € / 100g
La burrata es uno de los tesoros más apreciados de la gastronomía italiana. Elaborada con mozzarella fresca y un corazón cremoso de stracciatella, destaca por su textura suave, su sabor delicado y su extraordinaria frescura.
Quesos italianos en Las Palmas, cortados al momento
En Il Raviolo Bottega no vendemos quesos de gran superficie. Trabajamos con producto italiano que llega de proveedores pequeños y que cortamos delante de ti, en la tienda de Calle Arena 14, en pleno Triana.
Eso cambia dos cosas. La primera es la textura: una burrata o una mozzarella di bufala cortadas en el momento no tienen nada que ver con las envasadas hace semanas. La segunda es que podemos decirte exactamente de dónde viene cada pieza y con qué combinarla.
Si vienes buscando algo concreto —un gorgonzola DOP para una salsa, un Parmigiano Reggiano para rallar, un taleggio para fundir— lo mejor es que nos preguntes. Te decimos qué tenemos ese día y qué está en su mejor momento.
Nuestros quesos italianos
Todos llegan de productores italianos y se cortan en el momento. Estos son los que tenemos habitualmente en la bottega.
Mozzarella di bufala
4,90 € / ud
La auténtica Mozzarella di Bufala Campana DOP es uno de los productos más emblemáticos de Italia. Elaborada con leche de búfala siguiendo métodos tradicionales, destaca por su textura jugosa, su frescura incomparable y su sabor delicado y ligeramente intenso.
Gorgonzola DOP
8,50 € / 100g
Queso azul italiano con Denominación de Origen.
Parmigiano Reggiano
7,20 € / 100g
El Parmigiano Reggiano DOP es considerado uno de los mejores quesos del mundo y un símbolo de la excelencia gastronómica italiana. Elaborado exclusivamente en zonas específicas de Italia siguiendo un proceso artesanal centenario, ofrece un sabor intenso,...
Taleggio semi curado
3,00 € / 100g
El Taleggio DOP es uno de los quesos más tradicionales y apreciados de Italia. Elaborado con leche de vaca y madurado de forma natural, destaca por su textura cremosa, su aroma característico y su sabor suave con notas intensas y equilibradas.
Stracchino
3,90 € / ud
Cremoso y delicado.
Precios por unidad o peso indicado en cada producto. La disponibilidad cambia según la producción del día: escríbenos por WhatsApp al +34 671 085 862 y te confirmamos al momento qué hay hoy.
Cómo usamos cada queso en la cocina
Estas son las combinaciones que más nos piden y que funcionan bien con lo que hacemos en el restaurante de al lado:
- Gorgonzola DOP: fundido con un poco de nata para salsa de gnocchi o tagliatelle. También en tabla, con miel y nueces.
- Burrata: en frío, con tomate confitado y aceite de oliva. No la calientes: el corazón de stracciatella se pierde.
- Mozzarella di bufala: para caprese o para terminar una focaccia recién salida del horno.
- Parmigiano Reggiano: rallado sobre pasta, o en trozos con vinagre balsámico como aperitivo.
- Taleggio semicurado: funde muy bien. Va perfecto en risotto o sobre pizza al taglio.
- Stracchino: cremoso y suave. Es el relleno clásico de la focaccia ligur.
Preguntas frecuentes
¿Qué quesos italianos puedo comprar en Las Palmas en Il Raviolo Bottega?
Trabajamos de forma habitual con burrata, mozzarella di bufala, gorgonzola DOP, Parmigiano Reggiano, taleggio semicurado y stracchino. Son quesos italianos de productores pequeños, no de gran distribución, y los cortamos al momento en Calle Arena 14.
¿El gorgonzola es DOP?
Sí. El gorgonzola que vendemos es DOP (Denominación de Origen Protegida), lo que garantiza que se ha elaborado en la zona reconocida del norte de Italia y siguiendo el pliego de la denominación.
¿La mozzarella di bufala es fresca?
Sí, es mozzarella di bufala campana y llega fresca. Por eso la cantidad disponible varía según el día: lo mejor es escribirnos por WhatsApp antes de venir si necesitas una cantidad concreta.
¿Puedo encargar una tabla de quesos italianos?
Sí. Preparamos tablas combinando quesos y embutidos italianos según el número de personas. Escríbenos por WhatsApp al +34 671 085 862 con antelación y te la dejamos lista.
¿Dónde está la tienda y qué horario tiene?
Il Raviolo Bottega está en Calle Arena 14, Las Palmas de Gran Canaria (35002). Abrimos domingo y martes de 11:00 a 16:00, y de miércoles a sábado de 11:00 a 19:00. Los lunes cerramos.
Donde estamos
DirecciónCalle Arena 14, Las Palmas de Gran Canaria (35002)
HorarioDomingo y martes 11:00 - 16:00 · Miércoles a sábado 11:00 - 19:00 (lunes cerrado)
WhatsApp+34 671 085 862