Comer bien en Triana, sin caer en lo de siempre
En Las Palmas hay mucho sitio para comer, pero no tanto italiano de verdad: pasta hecha a mano de verdad, no industrial de paquete.
En Il Raviolo hacemos la pasta a mano cada mañana y la servimos a mediodía y por la noche. La carta cambia poco, pero siempre está recién hecha: por eso, cuando algo se acaba, se acaba.
Estamos en Calle Arena 9, en Triana: la zona peatonal del centro de Las Palmas, a cinco minutos del Parque San Telmo y a diez andando de Vegueta. Si estás de visita, es probablemente la zona más cómoda para parar a comer entre el casco histórico y las tiendas.
Qué se come en Il Raviolo
La carta es corta y cambia poco. Estos son los platos que hacemos siempre:
Pasta fresca
- Tagliatelle al ragù bolognese — Tagliatelle frescos hechos a mano con ragù tradicional.
- Tagliolini (pasta larga muy fina) al tartufo — Tagliolini frescos con trufa.
- Gnocchi di patate — Gnocchi de patata frescos hechos a mano.
Pasta rellena
- Ravioli ricotta e spinaci — Ravioli cerrados a mano rellenos de ricotta y espinacas.
- Ravioli ricotta e tartufo — Ravioli cerrados a mano rellenos de ricotta y trufa negra.
- Cappellacci di zucca (pasta rellena de calabaza) — Pasta rellena artesanal con calabaza, especialidad de Ferrara.
- Ravioli di carne — Ravioli cerrados a mano con relleno de carne.
Al horno
- Lasagna bolognese — Lasagna casera al horno con ragù bolognese y bechamel.
- Lasagna ricotta e spinaci — Lasagna vegetariana con ricotta y espinacas.
Focaccia y farinata (torta de garbanzo, sin gluten)
- Focaccia pala romana (masa fina y aireada) 48h — Focaccia crujiente y esponjosa, masa con 48 horas de fermentación.
- Farinata di ceci — Farinata de harina de garbanzo al horno, sin gluten, receta tradicional de Génova.
Postres
- Tiramisú artesanal — Tiramisú casero elaborado en Il Raviolo.
- Panna cotta — Panna cotta artesanal con coulis de fruta.
Según lo que te apetezca
Una orientación rápida para decidir:
- Comida completa: una pasta fresca (tagliatelle al ragù o ravioli) y un postre casero.
- Algo ligero o fuera de hora: focaccia pala romana o farinata de garbanzos.
- Sin gluten: la farinata di ceci es de harina de garbanzo, naturalmente sin gluten.
- Vegetariano: ravioli de ricotta y espinacas, cappellacci di zucca o lasagna vegetariana.
- Para llevar a casa: en la Bottega (Calle Arena 14) tienes la misma pasta cruda, lasagna y focaccia.
Cómo llegar a Triana
Calle Arena está en el corazón de Triana, la calle comercial peatonal de Las Palmas. Desde el Parque San Telmo son unos cinco minutos andando; desde la Catedral de Santa Ana, en Vegueta, unos diez.
Es zona peatonal, así que lo más cómodo es llegar andando o en guagua hasta San Telmo. Si vienes en coche, los aparcamientos más cercanos están en Vegueta y en la zona del Muelle.
Preguntas frecuentes
¿Hasta qué hora se puede comer en Il Raviolo?
A mediodía servimos de martes a domingo (desde las 12:30–13:00). Por la noche, de miércoles a sábado, hasta las 23:00. Martes y domingo solo a mediodía, y los lunes cerramos.
¿Dónde comer bien en Triana?
Triana es la zona peatonal del centro de Las Palmas y concentra bastante oferta. Il Raviolo está en Calle Arena 9, en pleno Triana, y hace pasta fresca a mano cada día.
¿Dónde está Il Raviolo?
En Calle Arena 9, Las Palmas de Gran Canaria (35002), en la zona de Triana. Nuestra tienda, Il Raviolo Bottega, está en la misma calle, en el número 14.
¿Qué horario tiene el restaurante?
Abrimos de martes a domingo. A mediodía desde las 12:30–13:00, y por la noche de miércoles a sábado (hasta las 23:00). Martes y domingo, solo a mediodía. Los lunes cerramos.
¿Hace falta reservar?
Es un local pequeño y en fin de semana se llena, así que recomendamos reservar. Puedes hacerlo en ilraviolo.es/reservas/ o llamando al +34 660 070 432.
¿Tenéis opciones sin gluten?
La farinata di ceci se hace solo con harina de garbanzo y es naturalmente sin gluten. Ten en cuenta que en la misma cocina se trabaja harina de trigo, así que no podemos garantizar ausencia total de trazas.
¿Tenéis opciones vegetarianas?
Sí. Los ravioli de ricotta y espinacas, los cappellacci di zucca, la lasagna de ricotta y espinacas, la farinata y la focaccia son vegetarianos.