Pala romana (masa fina y aireada) con 48 horas de fermentación, focaccia ligur, pizza por porciones y farinata (torta de garbanzo, sin gluten) de garbanzos sin gluten.
Todo lo que sale del horno de la bottega parte de masas de fermentación larga. La focaccia pala romana fermenta 48 horas, y eso es lo que le da el alveolado grande y esa corteza que cruje sin ser dura.
Tenemos tres formatos distintos según lo que necesites. Porción lista para comer, si vienes de paso. Focaccia rellena, para llevarte la comida hecha. Y bases precocidas, si prefieres terminarla en casa a tu manera.
Aparte está la farinata de garbanzos, que es harina de garbanzo, agua, aceite y sal, horneada fina. Es de Génova, no lleva trigo y por tanto es naturalmente sin gluten. Es de las cosas que más nos piden y de las que menos se encuentran en Las Palmas.
Masas de fermentación larga, horneadas aquí. Lo que sale del horno cada día.
Base de focaccia romana artesanal elaborada con masa de larga fermentación. Ligera, alveolada y lista para hornear, permite disfrutar en casa de una auténtica focaccia italiana con corteza crujiente y miga esponjosa. Ideal como aperitivo, acompañamiento o...
Auténtica focaccia de padellino italiana elaborada con una cuidada mezcla de harinas, incluyendo harina de maíz y harina de avellana, que aportan un sabor único, una textura suave y una corteza ligeramente crujiente. Gracias a su fermentación lenta y a su...
Focaccia italiana artesanal elaborada con masa de larga fermentación y rellena con ingredientes seleccionados. Esponjosa, sabrosa y versátil, puede disfrutarse con diferentes combinaciones de quesos, embutidos o verduras. Una especialidad italiana ideal...
Porción de focaccia ligur artesanal con aceite de oliva virgen extra y larga fermentación. Auténtico sabor italiano y textura esponjosa.
La farinata es una especialidad tradicional italiana elaborada con una sencilla mezcla de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal. Horneada hasta alcanzar una textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, destaca por su sabor...
Deliciosa porción de pizza artesanal elaborada con masa de larga fermentación, horneada para conseguir una textura esponjosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Preparada con ingredientes seleccionados de alta calidad, ofrece todo el sabor de la...
Lasaña clásica italiana elaborada con capas de pasta fresca, salsa de tomate, carne seleccionada, bechamel cremosa y queso gratinado. Una receta tradicional inspirada en la auténtica cocina italiana, perfecta para disfrutar de una comida completa, sabrosa...
Lasaña al pesto elaborada con pasta fresca, bechamel cremosa y auténtico pesto italiano de albahaca. Una receta tradicional con todo el aroma y sabor de Liguria, perfecta para quienes buscan una alternativa vegetariana y llena de sabor a la lasaña clásica.
Deliciosa lasaña artesanal elaborada con capas de pasta fresca, suave bechamel y auténtico salmón ahumado de alta calidad. Una receta equilibrada y llena de sabor que combina la cremosidad de la salsa con el característico aroma del salmón, creando un...
Tradicional parmigiana italiana elaborada con tiernas capas de berenjena, salsa de tomate, queso fundido y una delicada gratinación al horno. Una receta clásica de la gastronomía mediterránea que destaca por su sabor auténtico, su textura cremosa y el...
Deliciosos canelones artesanales rellenos de cremosa ricotta y tiernas espinacas, cubiertos con una suave bechamel y gratinados al horno. Una receta clásica de la cocina italiana que combina ingredientes de calidad para ofrecer un sabor equilibrado,...
Pan Multicereales con Masa Madre
Precios por unidad o peso indicado en cada producto. La disponibilidad cambia según la producción del día: escríbenos por WhatsApp al +34 671 085 862 y te confirmamos al momento qué hay hoy.
La pala romana lleva una fermentación larga (48 horas) y queda crujiente por fuera y muy alveolada por dentro. La ligur es más baja, más aceitosa y más salada en superficie, y es la que se rellena tradicionalmente con stracchino (queso fresco y cremoso).
Es una torta fina de harina de garbanzo horneada, típica de Génova. No lleva harina de trigo, así que es naturalmente sin gluten. La hacemos también en el restaurante.
Sí. Tenemos base de focaccia de padellino y base de focaccia romana precocida, para que la termines en tu horno con lo que quieras encima.
Sí, tenemos porción de pizza artesanal y porción de focaccia ligur para llevar.
Las fotos son ilustraciones hechas con inteligencia artificial. Lo de verdad lo cocinamos a mano cada mañana, y por eso ningún plato sale idéntico a otro.